چرا فودکورت‌ها پرطرف‌دار هستند؟
امروزه با گسترش رستوران‌ها و فست‌فود‌ها، تنوع غذا‌ها افزایش پیدا کرده است. دیگر مانند گذشته مردم صرفا ازغذا‌های سنتی استفاده نمی‌کنند. به همین دلیل فودکورت‌ها در سال‌های اخیر افزایش پیدا کرده‌اند. همین موضوع باعث شده است تا دانستن اصول طراحی فودکورت اهمیت پیدا کند.
ممکن است در یک خانواده، مادر خانواده، غذای ایتالیایی را ترجیح دهد در حالی که پدر، غذای ایرانی و فرزندان فست‌فود دوست داشته باشند. در چنین حالتی فود کورت می‌تواند پاسخ‌گو‌ی علایق همه اعضا خانواده باشد.
فودکورت که عمدتا در مراکز خرید راه‌اندازی می‌شود، شامل یک سالن بزرگ است، مثلا یک طبقه از یک مرکز خرید که در اطراف آن رستوران‌ها از برند‌های مختلف، سفارشات مشتریان را می‌گیرند و مشتری‌ها از صندلی‌هایی که در مرکز سالن در نظر گرفته شده استفاده می‌کنند.
بنابراین، دانستن اصول طراحی فودکورت بسیار حائز اهمیت است. باید بتواند محیط آرام و دلنشینی را برای طیف گسترده‌ای از افراد محیا کند.
برای استفاده از مشاوره تیم طراحان متخصص عصر جدید، تماس بگیرید. 77158747-77159174
نکته‌ی مهمی که باید به آن توجه کنید این است که فودکورت طراحی می‌شود تا خاطر به یادماندنی را برای مشتری بسازد.
نمای فودکورت و رنگ‌های بکار رفته در آن، در برانگیختگی اشتهای مشتریان مؤثر است. استفاده از رنگ‌های زرد و قرمز در تحقق این امر مؤثر هستند. بی‌دلیل نیست که رنگ به کار رفته در صندلی عمده رستوران‌ها قرمز و زرد است.
اصول طراحی فودکورت
موارد زیادی است که می‌توان در طراحی استفاده کرد، اما چیزی که در طراحی فودکورت مهم است، برانگیختن اشتها است.
در ادامه اصول طراحی فودکورت را بررسی می کنیم .
1)استفاده از رنگ‌ها در طراحی
آیا تاکنون در مورد پدیده خردل-کچاپ شنیده‌اید؟
روانشناسی رنگ‌ها نشان می‌دهد که وجود رنگ‌های زرد و قرمز اشتها را بر‌می‌انگیزد. به همین دلیل است که بسیاری از رستوران‌ها از یکی از این دو رنگ و یا ترکیب این دو، در طراحی خود استفاده می‌کنند.
در واقع مشتری نمی‌خواهد احساس سردی(رنگ آبی)، غم و اندوه(رنگ مشکی)، غریبگی نسبت به محیط( رنگ بنفش) را در حین خوردن تجربه کند.
همچنین تحقیقات نشان می‌دهد، رنگ زرد، سرعت متابولیسم و سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد.
اگر تمایل ندارید که از این دو رنگ در طراحی استفاده کنید، بهتر است رنگ‌های گرم و استفاده از چوب را جایگزین آن دو کنید.
2)ایجاد حس راحتی و صمیمیت در طراحی
رسالت اصلی فودکورت این است که حس راحتی و صمیمیت را به مشتری انتقال دهد تا رستوران مکان ثابتی برای صرف غذای مشتری شود.
بنابراین، حتی وقتی در کشور خارجی به سر می‌برید، یک فوت‌کورت با طراحی آشنا و راحت می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.به همین دلیل، فودکورت به دنبال تم سفارشی و خاص برای طراحی خود نیست. تم به کار رفته هرچه برای مشتری آشنا‌تر باشد، مشتری احساس بهتری خواهد داشت. مثلا تم قطار، هواپیما و.. می‌تواند حس آشنایی را برای مشتریان ایجاد کند.
3) استفاده حداکثری از فضاي فودکورت
فودکورت به دلیل این که طرفداران زیادی دارد باید بتواند از همه مشتریان خود پذیرایی کند. پس باید مبلمان، پسشخوان و… طوری طراحی شوند که کمترین فضا را اشغال کنند.
در اکثر رستوران ها، در تایم ناهار و شام، دچار کمبود صندلی برای استفاده مشتریان خود می‌شوند. فودکورت با توجه به ظرفیتی که دارد باید بتواند، مشتریان زیادی را در خود جای دهد و مشتری نگران این نباشد که بعد از صرف غذای خود، باید بلافاصله آن مکان را ترک کند.
4) محیط خانوادگی:
محیط فودکورت باید طوری طراحی شود که برای خانواده‌‌ها بخصوص کودکان مناسب باشد، بطوری که کودکان از خانواده‌های خود بخواهند که باز به فوت‌کورت شما بیایند!
