رستورانداری، یکی از کسب و کارهای جذابی است که امروزه بسیاری از جوانان به دنبال آن هستند. دانستن اصول طراحی رستوران لازمه شروع این کسب وکار است.
اما چرادانستن این اصول لازم است؟
ورود جوانان به این عرصه باعث شده است تا تحولی عظیم در این کسب و کار بوجود آید. وجود رستورانهایی با طراحیهای خاص با تمهای جذاب، عامل اصلی این تحول است.
پس برای این که شما وارد این عرصه شوید و از رقابت با این رستورانهای طراحی شده جا نمانید، لازم است اصول طراحی رستوران را بدانید.
با ما همرا باشید تا باهم این اصول را بررسی کنیم.
اصول طراحی رستوران
بعد از انتخاب مکان مناسب برای راهاندازی رستوران، نوبت به طراحی رستوران میرسد. در طراحی باید به سالن غذاخوری رستوران، چیدمان میز و صندلیها، آشپزخانه، تهویه، سرویس بهداشتی و .. توجه کرد.
در ادامه اصول طراحی در بخشهای مختلف رستوران را بررسی میکنیم.
۱) سالن غذاخوری
سالن غذاخوری، مرکز هر رستوران است. این سالن باید طوری طراحی شود که مشتریان در ان احساس راحتی کنندو با آرمش و آسودگی غذای خود را صرف و از آن لذت ببرند.
استفاده از میز و صندلی مناسب به طوری که با فواصل مناسب چیده شده باشند، میتواند باعث تحقق این مهم شود.
وجود فواصل کافی بین میزها از نکات مهم در طراحی رستوران میباشد.
شاید برایتان پیش آمده باشد که در رستورانی برای استفاده از صندلیهای یک میز و یا هنگام ترک میز خود، از میز پشتی خود خواسته باشید تا کمی صندلی خود را جابهجا کنند. این تجربه ناخوشایندی است ک بسیاری از ما آن را تجربه کردهایم.
پس توجه به طراحی سالن غذاخوری بسیار حائز اهمیت است.
۲) آشپزخانه
قلب یک رستوران آشپزخانه آن است. حتی اگر آشپزخانه ها از دید عموم مردم پنهان باشند ، چیدمان آنها به اندازه سالن غذاخوری مهم است.
اندازه آشپزخانه و نوع غذاهایی که قرار است در آشپزخانه طبخ شوند، طراحی آشپزخانه و همچنین نوع تجهیزات مورد نیاز را تعیین میکند.
۳) سرویس بهداشتی
هنگام طراحی رستوران، مکانی را برای ساخت سرویس بداشتی در نظر بگیرید.
بسیاری از مردم عادت دارند که قبل از صرف غذا، دستان خود را بشورند. نبود مکانی برای شستشوی دستان باعث میشد، مشتریان از صرف غذای خود لذت نبرند.
توجه به تمیز بودن سرویس بهداشتی از نکات حائز اهمیت است. حتما برنامهای منظم برای تمیز نمودن سرویس بهداشتی در نظر بگیرید.تمیز بودن سرویس بهداشتی نشانگر تمیز بودن رستوران شما خواهد بود که یکی از دغدغههای اصلی مشتریان است.
طراحی هر بخش به تنهایی مؤثر نیست. طراحی بخشهای مختلف رستوران در کنار یکدیگر است که باعث میشود تجربه منحصر به فردی را برای مشتریان بسازد تا مشتریان به رستوران شما بازگردند.
در این مقاله برخی از اصول طراحی رستوران را بررسی کردیم. برای مطالعه بیشتر در خصوص طراحی و نکات اساسی در طراحی رستوران، از شما دعوت میکنیم تا مقاله ۱۰ نکته اساسی در طراحی رستوران را مطاله نمایید.
